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Mayo 19 de 2020 //

CAE EL CONSUMO DE CORTES EN EL SECTOR PORCINO PARA INDUSTRIA

Según explicó Carlos Ingino, integrante de la Asociación santafesina de productores de cerdos, se debe a la caída de ventas de jamón y paleta para producción de fiambres. El principal comprador era el sector gastronómico que hoy es uno de los rubros no habilitados para trabajar en la cuarentena.

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La pandemia de Covid 19 llevó a una disminución del consumo de carne de cerdo para producir fiambres, lo que generó un sobrestock en las granjas del 10 a 15 por ciento


Según destacó Ingino, la baja se debe a que parte de la industria no puede trabajar.


"Esta situación produjo que mucha mercadería que antes utilizaban los gastronómicos, quedara sin utilizar".


Aunque también subrayó "que en nuestro caso no nos afectó tanto" porque en las carnicerías la gente sigue comprando




Fuente: RH

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